飲食業界の海外展開を成功させる！必須の海外情報収集リストと活用法

国内市場が成熟期を迎える中、多くの飲食業界企業様にとって、海外展開や海外進出は、新たな成長機会を掴むための重要な経営戦略となっています。

特に近年、SNSを通じた食文化の世界的拡散や、観光客の増加に伴う日本食ブームにより、かつてないほど海外市場への参入ハードルが下がりました。

同時に、健康志向、ヴィーガン・ベジタリアン食への関心の高まり、フードテックの進化といったグローバルなトレンドが消費者の購買行動に大きな影響を与え、アジアをはじめとする新興市場が目覚ましい成長を遂げています。

しかし、海外市場への進出は大きなチャンスである一方で、周到な準備と正確な情報に基づいた戦略がなければ、成功は困難です。特に飲食業界は、各国で異なる厳しい衛生規制や、多様な食文化・消費者の嗜好が存在するため、一般的な海外ビジネス情報だけでは不十分です。

「何から手をつければいいか分からない」「情報が多すぎて整理できない」「専門的な規制が複雑で理解が難しい」「誤った情報で失敗したくない」――このようなお悩みをお持ちではないでしょうか？

当社は海外ビジネス支援のプロとして、海外展開を目指す飲食業界企業の皆様が「何を」「どうやって」情報収集すべきか、その具体的なリストと活用法をまとめました。このガイドを参考に、貴社の海外展開を成功させましょう。

1. 各国の飲食市場トレンド・消費者情報：ターゲットを見極める

海外展開の第一歩は、どの市場にどのようなニーズがあるかを知ることです。単に市場規模だけでなく、消費者のトレンドや嗜好を深く理解することが重要です。

• 市場調査レポート:

  • Euromonitor International, Mintel, Statista, Mordor Intelligenceなど：これらのグローバルな調査会社からは、各国の飲食市場規模、成長率、外食・中食・内食などのセグメント別動向、主要プレイヤー、流通チャネル、そして「プラントベース食品」「健康志向食品」「ローカルフード人気」といった最新トレンドの詳細なデータが得られます。

  • JETROの国・地域別市場調査: 日本企業向けに特化された市場分析レポートは、参入障壁や現地ビジネスのヒントに富んでいます。

• 消費者調査データ:

  • 各国の消費者意識調査（例：食の安全への関心、オーガニック志向、アレルギー表示へのニーズ、ハラール・コーシャ対応への期待）を分析することで、現地のニーズが見えてきます。

  • 世代別の購買行動分析（例：Z世代のSNSでの情報収集、ミレニアル世代の健康と倫理観への意識）は、メニュー開発やマーケティング戦略を練る上で不可欠です。

  • SNSでのトレンド分析（例：TikTok、Instagramでの人気メニュー、インフルエンサーの食レビュー）は、リアルタイムの消費者の「今」を知るのに役立ちます。

活用法: これらの情報から、貴社製品が最もフィットする市場はどこか、どのような層にアプローチすべきかを絞り込みます。当社は、これらの市場調査レポートの分析や、現地の消費者調査代行を通じて、貴社のターゲット市場選定をサポートできます。

2. 各国の飲食関連法規制・認証制度：最も重要な参入条件

飲食製品/サービスは消費者の健康と安全に直結するため、各国で厳しい規制が存在します。海外展開において、ここが最も重要かつ複雑な部分であり、乗り越えるべき最大のハードルと言えるでしょう。

• 食品衛生基準・安全基準:

  • 各国の食品添加物規制、残留農薬基準、微生物基準、製造施設基準（例：FDA（米国）のHACCP、EUの食品規則、中国の食品安全法など）は、製品設計やサービス提供方法を決定する上で必ず確認が必要です。

  • 新規食材や加工技術を導入する場合は、その承認プロセスも把握しなければなりません。

• 製品登録・通知制度:

  • 各国での食品輸入・販売（または飲食店の開業）には、製品登録や事前通知、営業許可取得が義務付けられています（例：FDA（米国）、厚生労働省（日本）、EFSA（欧州食品安全機関））。必要書類や手順の確認は最優先事項です。

• 表示・広告規制:

  • 原材料表示、栄養成分表示、アレルギー表示、原産国表示、使用期限、調理方法などの必須表示事項は国ごとに異なります。

  • 「オーガニック」「自然派」「減塩」「コレステロールフリー」といった表現に対する規制や、誇大広告・虚偽表示への罰則も厳しく、細心の注意が必要です。

• 輸入規制・検疫:

  • 食肉、乳製品、生鮮食品など、特定の品目に対する輸入制限や、植物防疫・動物検疫に関する規則も重要です。

• 認証制度:

  • ハラール認証、コーシャ認証、ヴィーガン認証、オーガニック認証（例：USDA Organic, ECOCERT）、GFSI（Global Food Safety Initiative）承認規格（例：FSSC 22000, BRCGS）など、特定のニッチ市場を狙う場合や信頼性を高めるために、これらの認証取得が強みになります。

活用法: 各国の規制情報は多岐にわたり、複雑な専門用語も多いため、正確な情報収集と理解が必須です。当社では、これらの多言語規制情報の調査や、関連文書の専門翻訳を通じて、貴社が法規制の壁をクリアできるよう強力に支援します。

3. 流通チャネル・パートナー情報：商品を届ける道筋

製品/サービスをどのように消費者に届けるか、適切なチャネルとパートナーの選定は成功に不可欠です。

• 主要小売チェーン/販売ネットワーク:

  • 各国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、百貨店の食料品フロア、専門食材店、レストラン・ホテルなどのリストと特徴を把握し、貴社製品/サービスに最適な販路を検討します。

• ECプラットフォーム:

  • 主要な越境ECサイト（例：Amazon Global, https://www.google.com/search?q=Alibaba.com, 現地のオンライン食料品配達サービスなど）の活用は、手軽に市場へ参入できる方法の一つです。各国のEC市場規模や消費者のオンライン購買行動も確認しましょう。

• 代理店・輸入販売業者/現地パートナー:

  • 現地の食品流通や飲食店経営に詳しい代理店や輸入販売業者、またはフランチャイズパートナーを見つけることは、効率的な市場開拓に繋がります。契約における注意点も事前に確認が必要です。

• インフルエンサー・KOL（Key Opinion Leader）/フードブロガー:

  • 各国の主要なフード系インフルエンサー、人気シェフ、フードブロガーのリストとその影響力を把握し、インフルエンサーマーケティングの事例や費用も調査することで、効果的なプロモーション戦略が立てられます。

活用法: 当社では、現地でのチャネル調査や、信頼できるパートナー候補の選定支援、商談時の通訳といったサービスで、貴社の流通戦略構築をサポートします。

4. 知的財産保護情報：ブランドを守る

模倣品対策や技術流出対策など、大切に育てたブランドやレシピ、技術を守るための情報収集も非常に重要です。

• 商標登録制度:

  • 各国での商標登録の手順と費用、必要書類を事前に確認し、模倣品対策としての登録を進めましょう。

• 特許制度:

  • 独自の加工技術、食品成分、または調理器具に関する特許出願も、競合との差別化と技術保護のために検討すべきです。

活用法: 知的財産保護は専門知識が求められます。当社は関連情報の調査を通じて、貴社のブランド/技術保護戦略を支援します。

5. 輸出入・貿易実務情報：物流を円滑に

具体的な物流や通関（またはサービス提供に伴う越境手続き）に関する情報も、スムーズな海外展開には欠かせません。

• 関税・非関税障壁:

  • 対象国への飲食製品の関税率や、輸入割当、検査、衛生証明書、原産地証明書などの非関税障壁を確認します。

• 輸送手段・コスト:

  • 航空便、船便、鉄道など輸送手段の選択とコスト、リードタイムを比較検討し、温度管理（冷蔵・冷凍）、賞味期限、特別な梱包など飲食製品特有の輸送条件も考慮しましょう。

• 梱包・ラベル要件:

  • 国際輸送に適した梱包方法や、現地の言語での成分表示、栄養成分表示、アレルギー表示などのラベル表示要件も重要です。

活用法: 複雑な輸出入の実務については、当社が関連情報の調査や、通関書類に関する翻訳をサポートすることで、貴社の負担を軽減できます。

6. 現地企業・競合情報：市場での立ち位置を知る

市場に参入する上で、競合他社や現地のプレーヤーの情報を得ることは非常に有益です。

• 競合分析:

  • 主要競合企業の製品ラインナップ、メニュー、価格戦略、マーケティング戦略を分析し、貴社の強みと弱みを把握します。

  • 現地の消費者に人気のあるブランドやレストランを研究することも重要です。

• 業界団体・商工会議所:

  • 各国の飲食業界団体（例：National Restaurant Association（米国）、FoodDrinkEuropeなど）や、日系企業向けの商工会議所（例：各国日本人商工会議所）の情報は、ネットワーキングや情報収集に役立ちます。

活用法: 当社は現地の競合調査や業界情報の収集を通じて、貴社の市場における戦略策定を支援します。

7. 資金調達・補助金情報：展開を後押しする制度

海外展開を支援する国の制度や金融機関の情報を集めることで、資金面での不安を軽減できます。

• JETROや中小企業庁の補助金・支援制度:

  • 海外展開支援のための各種補助金、助成金情報を確認し、活用を検討しましょう。

• 金融機関の海外ビジネスローン:

  • 国際協力銀行（JBIC）や民間銀行の海外進出向け融資なども、選択肢の一つです。

活用法: これらの資金調達に関する情報も、当社で調査し、貴社のニーズに合った制度をご提案できます。

まとめ：正確な情報が海外展開成功への道

飲食業界企業の海外展開を成功させるためには、今回ご紹介した多岐にわたる情報の網羅的な収集と、貴社の具体的な製品/サービス特性やターゲット市場に合わせた深い掘り下げが不可欠です。特に法規制や食文化は常に変化するため、最新情報を継続的に追う必要があります。

当社では、貴社の海外情報収集を強力にサポートする調査サービスや、正確な意思決定に不可欠な翻訳・通訳サービスを提供しています。複雑な情報収集のプロセスは、ぜひ当社の専門家にお任せください。

海外展開に関するご相談や、具体的な情報収集のご依頼がございましたら、お気軽にお問い合わせください。